„DAS THO“ Bäckerei – Brot & Laden

Das THO. Das ist Paul Nikolaus Thomann. Als Spätberufener Bäcker hat er beschlossen, Brot zu seinem Beruf zu machen und das Grätzl direkt aus seiner Backstube heraus zu versorgen. Neben frisch gebackenem Bio Sauerteigbrot (mit Bio Mehl von der Dyk Mühle) gibt es eine kleine Auswahl an Käse, Wein und anderen Schmankerl. Passend dazu gibt es guten Kaffee und immer zumindest einen offenen Wein. Wir wünschen Paul viel Erfolg in der Ferdinandstraße 2 in Wien.

…und wer Lust hat, trinkt schon beim Einkaufen ein Glaserl zum einstimmen.

Friedliches Fest & guten Rutsch!

Das Team der DYK-MÜHLE bedankt sich für das entgegengebrachte Vertrauen im Jahr 2023 und wünscht Ihnen und Ihrer Familie erholsame Festtage sowie ein friedliches und gesundes neues Jahr!

Auch wir verabschieden uns in den wohlverdienten Weihnachtsurlaub von

23. Dezember 2023 – 07. Jänner 2024,

ab dem 08. Jänner sind wir wieder für Sie da.

Es grüßt Sie herzlich

TEAM DYK MÜHLE

Diese frischen Croissants können sich sehen lassen!

Wir freuen uns sehr Julian Ernst Lubingers
CROISSANT BÄCKEREI „ÄHRNST“
in der Burggasse 57 mit unserem Bio & Demeter Mehl
beliefern zu dürfen und wünschen viel Erfolg
mit „den besten Croissants in Wien“

…echt köstlich! ; )

Bio & Demeter Getreide-Ernte-Abschluß 2023

Ernteabschlussfest – Schniderhau (Schnitterhahn)

in vielen Gegenden ist das Ernteabschlussfest noch als Schniderhau bekannt. Der Begriff stammt aus der Zeit, als Getreide noch vom Schnitter per Hand geschnitten wurde.

Als zusätzlichen Anreiz für diese harte Arbeit erhielten die Schnitter neben dem Festmahl auch einen Hahn. Daher der Begriff Schniderhau. Also lasset uns feiern!

Vielen Dank an alle, die bei der Ernte 2023 beteiligt waren. Wir freuen uns auf gute Mehle & Brote, süffige Biere und was sonst noch Tolles daraus entsteht.

Ihr DYK-Mühle Team.

Bio & Demeter Getreideübernahme Ernte 2023

Wir beginnen Montag – Freitag in der Früh um 07:30 Uhr und beenden die Übernahme (spätestens um 22.00 Uhr) nach der letzten Anmeldung der Landwirte, bzw. wenn keine Anmeldung erfolgt Montag-Donnerstag um 17:00 Uhr und am Freitag um 12:00 Uhr.

Wir wünschen allen Landwirten eine gute Ernte!

Blick in die Backstube und Mühle

Seit ungefähr drei Jahren dürfen wir die Dessertmanufaktur Fa. Göttinger in A-3812 Groß Siegharts mit Bio Weizenmehl beliefern.

Am 25. April 2023 gab es erstmals eine Betriebsbesichtigung in der Backstube um die Produktionsabläufe zu sehen. Für Interessierte gab es anschließend eine Führung in unserer Mühle.

Wir freuten uns sehr über diese Möglichkeit und danken Herrn Göttinger für die gute Zusammenarbeit.

Unsere Wasserkraft

Strom aus Kleinwasserkraft und Photovoltaik im Waldviertel behandelt Herr Andreas Pasielak, Sprecher der Kleinwasserkraft Thayatal, in seinem Artikel im aktuellem Kleinwasserkraft Magazins. Auch das Wasserkraftwerk unserer Mühle wird hier erfreulicherweise erwähnt.

Bis ins Jahr 2015 betrieben wir eine Kleinwasserkraftanlage (Francis-Turbine) mit Fischaufstiegshilfe, welche etwa 30% unseres Strombedarfes deckte. Im Jahr 2014 haben wir uns für den Bau einer neuen Wasserkraftanlage entschieden. Diese doppelt regulierte Kaplanturbine wurde im Frühjahr 2017 in Betrieb genommen und verfügt, bei entsprechendem Wasserstand der Thaya, über die dreifache Leistung.

Mittels Photovoltaik produzieren wir ebenfalls Strom, diese Anlage soll kontinuierlich erweitert werden.

Artikel von Hr. Pasielak (Ausgabe 79) finden Sie hier.

eFriend des Monats Dezember

Dyk-Mühle wurde zum eFriend des Monats Dezember gewählt. Wir bedanken uns sehr herzlich bei allen eFriends dafür!

Wir sind sehr stolz, dass wir bereits seit Anfang 2020 freie Strommengen aus der Gewinnung unserer eigenen Wasserkraftanlage mit eFriends, im Sinne der Versorgung von vielen Privathaushalten, teilen.

Mehr über eFriends: https://www.efriends.at/

Frauenpower für Klima und SDGs – Lisa Dyk wurde vom Land NÖ ausgezeichnet!

Das Land Niederösterreich zeichnete am 17. Mai 2022 in der „Garten Tulln“ Vorreiterinnen aus der Region aus, die die globalen Nachhaltigkeitsziele, kurz SDGs, in der Praxis umsetzen. Unter den insgesamt acht Preisträgerinnen ist auch Lisa Dyk.

Weitere Infos unter gleichwandeln.at bzw. https://gleichwandeln.at/sdg-gipfel-in-tulln/

Bäckerei „Chleba se soli“ bei uns zu Besuch

Ein Team der Bäckerei „Chleba se soli“ durften wir am 15.04.2022 bei uns begrüßen. Bäckermeister Hr. Pavlovsky machte mit seinen Mitarbeitern einen Betriebsausflug und nutze dies für eine ausführliche Mühlenführung bei uns in Raabs and der Thaya.

Seit 2018 dürfen wir die Bäckerei aus Tschechien mit unserem Bio Mehl beliefern. In diesem Frühjahr eröffnen sie Ihre 3. Bäckerei in Kaplice!

Bäckerei VČELNÁ Bäckerei ČESKÁ Bäckerei KAPLICE

Tř. 5 Května 5 Česká 36 Masná 130

CZ-373 82 Včelná CZ-370 01 České Budějovice CZ-382 41 Kaplice

https://chlebasesoli.cz/

(Chleba se soli heißt übrigens Brot mit Salz!)